ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ (Trans Fats) అనేది ఒక రకమైన అసంతృప్త కొవ్వు. ఇవి హైడ్రోజనేషన్ అనే ప్రక్రియకు ద్వారా ఉత్పన్నమవుతాయి . హైడ్రోజనేషన్‌లో ద్రవ కూరగాయల నూనెలకు హైడ్రోజన్‌ని జోడించడం జరుగుతుంది. హైడ్రోజనేషన్ వాటిని ఘన కొవ్వులుగా మారుస్తుంది. దాని వల్ల వాటి షెల్ఫ్ లైఫ్ పెరుగుతుంది. ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్, బేక్డ్ గూడ్స్, స్నాక్ ఫుడ్స్, వనస్పతి వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సాధారణంగా కనిపిస్తాయి.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వివిధ ఆరోగ్య ప్రమాదాలతో ముడిపడి ఉన్నాయి. అవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచుతాయి. అంతే కాకుండా మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తాయి. దీని వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని అమాంతంగా పెంచుతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తీసుకోవడం వల్ల స్ట్రోక్, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు శరీరంలో ఇన్ఫలమేషన్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఉంది.
వారి హానికరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాల కారణంగా, అనేక డాక్టర్లు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వినియోగాన్ని తగ్గించాలని లేదా తొలగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు . అనేక దేశాలలో, ఆహార ఉత్పత్తులపై ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కంటెంట్‌ను లేబుల్ చెయ్యడం కంపల్సరీ అని నిబంధనలు ఉన్నాయి.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న కొన్ని వ్యాధులు
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తీసుకోవడం అనేక వ్యాధులు మరియు ఆరోగ్య పరిస్థితులతో ముడిపడి ఉంది.
కార్డియోవాస్కులర్ డిసీజ్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను పెంచుతాయి. ఇది గుండె జబ్బులు, గుండెపోటులు మరియు స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం టైప్ 2 డయాబెటిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంది.
ఊబకాయం: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ క్యాలరీ-దట్టంగా ఉంటాయి. అధికంగా వినియోగించినప్పుడు బరువు పెరగడానికి మరియు ఊబకాయానికి దోహదం చేస్తాయి.
ఇన్ఫ్లమేషన్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ శరీరంలో ఇన్ఫ్లమేషన్ను ప్రోత్సహిస్తాయి. ఇది గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లతో సహా వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్: అధిక రక్తపోటు, అధిక రక్త చక్కెర, అదనపు పొత్తికడుపు కొవ్వు మరియు అసాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కలిగి ఉన్న పరిస్థితుల సమూహం. మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ రావడానికి ట్రాన్స్ కొవ్వులకు సంబంధం ఉంది.
కాలేయ వ్యాధి: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌ల వినియోగం నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ డిసీజ్ (NAFLD) ప్రమాదాన్ని పెంచవచ్చు. ఫ్యాటీ లివర్ డిసీజ్ని చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే మరింత తీవ్రమైన కాలేయ పరిస్థితులకు దారితీస్తుంది.
అల్జీమర్స్ వ్యాధి: కొన్ని అధ్యయనాలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ వినియోగం మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం మధ్య అనుబంధాన్ని సూచించాయి,
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ వినియోగాన్ని నివారించడం ఈ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని గమనించడం ముఖ్యం.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
Food
Trans Fat Content (per serving)
సమోసాలు
2.8 grams
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్
3.5 grams
పొటాటో చిప్స్
2.1 grams
నూడుల్స్
1.9 grams
పేస్ట్రీలు మరియు బేకరీ వస్తువులు
2.5 grams
ప్యాక్ చేసిన కుకీలు
1.6 grams
వనస్పతి
3.2 grams
ప్యాక్ చేసిన స్నాక్ ఫుడ్స్
2.3 grams
పాప్‌కార్న్
2.7 grams
ప్యాక్ చేసిన కేకులు
2.8 grams
ఏదైనా తీసుకొనే ముందు , ఆహార లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవడం మంచిది. “పాక్షికంగా ఉదజనీకృత నూనెలు” లేదా “హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు” జాబితా చేయబడిన ఆహారాలను నివారించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇవి తరచుగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కలిగి ఉంటాయి. సహజమైన, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలను ఎంచుకోవడం మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా అవకాడో ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో వంట చేయడం ఉత్తమ ఎంపిక.
